RÉUSSIR UNE MAYONNAISE

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Hinzugefügt : 07/02/2010

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RÉUSSIR UNE MAYONNAISE

Pour ne plus rater la mayonnaise, même si les ingrédients ne sont pas à la même température, mettre le jaune d'oeuf dans le saladier, mettre dans une cuillère à soupe un peu de vinaigre et 3 pincées de sel et remuez pour le faire fondre. Versez ce mélange sur l'oeuf, mélangez et attendez 1 minute pour que le sel cuise le jaune. Ajoutez la moutarde et montez la mayonnaise en ajoutant peu à peu l'huile comme d'habitude



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